Французские рестораны 3/3
Рестораны Франции
Французский тyp гурмана
Ужин в парижском ресторане — это ритуал. И чтобы не показаться парижанам провинциалом, следует усвоить несколько правил:
— в ресторанах полагается заказывать что-нибудь солидное, а за салатом лучше пойти в бистро;
— если хотите попасть в ресторан без предварительного бронирования места, приходите не позже восьми часов вечера. Сами парижане обычно появляются около девяти вечера. Впрочем, в заведениях высокого класса столик в любом случае нужно заказать заранее;
— даже если ресторан еще пуст, подождите у входа, пока метрдотель не проводит вас к столику;
— после окончания трапезы платите строго по счету. Чаевые оставьте на столе, когда будете уходить.
Французские рестораны
Если вы гурман и не слишком стеснены в средствах, советуем посетить следующие заведения, славящиеся своей изысканной кухней.
LA TOUR D'ARGENT
Франция, Париж (15, quai de la Tournelle, Paris)
Легендарный ресторан с видом на собор Парижской Богоматери и Сену. Знаменитое фирменное блюдо — утка (caneton Tour d'Argent), ножки и грудка которой подаются с соусом, сделанным из остальных частей той же утки, провернутых через мясорубку. Этот деликатес подают здесь с 1890 года. Все птицы нумеруются, и каждый клиент получает в заключение трапезы грамоту с указанием номера «его» утки.
LUCAS CARTON
Франция, Париж (9, pl. de la Madeleine, Paris)
В доме, где расположен ресторан, провел свое детство Марсель Пруст. Заведение удостоено трех звезд гида «Мишлен». Дорогая изысканная кухня. Фирменное блюдо повара Алена Сандерана — омар a la vanille.
TAILLEVENT
Франция, Париж (15, rue Lamennais, Paris)
Ресторан, имеющий собственный винный погреб, отмечен тремя звездами гида «Мишлен». Здесь обедают и ужинают представители деловой и политической элиты Франции. Залы украшены картинами современных художников. Особенно славится Taillevent закуской из омаров с фенхелем, запеченной утиной печенью, горячим суфле из меда акации.
MAXIM'S
Франция, Париж (3, rue Royal, Paris)
Символ Belle epoque. Интерьеры в стиле модерн, изысканное меню. Здесь можно попробовать перепелиные яйца с икрой, барашка в стиле Эдуарда VII, суфле с ликером «Куантро».
JARDIN DE SENS
Франция, Монпилье (11, avenue St. Lazare, Montpellier)
Три звезды гида «Мишлен». Традиционная французская и региональная кухня — множество блюд из овощей, необыкновенные десерты.
HIELY-LUCULLUS
Франция, Авиньён (5, rue Republique, Avignon)
Одна звезда гида «Мишлен». Традиционная французская кухня — блюда из мяса ягненка, изобилие соусов, овощные кушанья.
L'AUBERGE DU PONT DE COLLONGES
Франция, Лион (40, quai de la Plage, Lyon)
Три звезды гида «Мишлен». Мекка для гурманов. Ресторан славится супом из черных трюфелей, гратэном из омара, фрикасе из птицы.
LOUIS XV
Монако (I'Hotel de Paris, place du Casino, Monaco)
Знаменитый на весь мир ресторан Алена Дюкаса. Три звезды гида «Мишлен». Коронное блюдо — королевские креветки, пойманные в тот же день, с теплым салатом по-итальянски и фасолью.
LES TROIS MARCHES
Франция, Версаль (Trianon Palace Westin Hotel, 1, boulevard de la Reine, Versailles)
Изысканная французская кухня от шеф-повара Же-рара Ви в интерьерах версальского дворца Трианон. Только здесь можно попробовать foie gras (гусиную печень), сервированную крупной солью.
CHAPON FIN
Франция, Бродо (5, rue Montesquieu, Bordeaux)
Одна звезда гида «Мишлен». Великолепный зал в стиле рококо. Здесь ужинали Анри Тулуз-Лотрек и Сара Бернар, Жорж Клемансо и Раймон Пуанкаре. Французская и юго-западная региональная кухня в исполнении шеф-повара Тьерри Маркса.
|