Ницца в цифрах  →
Расположение: Юго-восток Франции. Первые поселения: 400 000 лет до нашей эры.
 

Рассылка новостей

Имя:

Фамилия:

e-Mail:

Все услуги
Экскурсии в Ницце
Просто покататься
Переводчик
Личный ассистент
Индивидуальный гид
Трансфер / Водитель
Премиум трансферы
Вертолёт
Авиабилет дёшево
Адвокат
Роды в Ницце
Стройка - ремонт
Хранение авто
Арендовать
Автомобиль
Отель
Автобус
Квартиру
Виллу
Яхту
Самолёт
Путеводитель
Общие сведения
Карта города
Старый город
Церкви
Музеи
Опера
Архитектура
Парки
Франция
Кулинария
В дорогу
Русское радио
Русское TV онлайн
Веб-камеры
Погода
Магазины и бутики
О прокате авто
Почта
Телекарты
Городской Wi-Fi
Развлечения
Казино
Кабаре
Ночные клубы
Бильярд, боулинг
Гольф
Теннис
Верховая езда
Рестораны
 
 
Франция
 
 
Французские вина
Общие сведения о Франции
Париж
Города Франции
Магазины Франции
Французская кухня
Очерк о Франции
Библия французских ресторанов
Лучшие рестораны Франции
Для туристов
Стоимость отелей в Ницце
Рестораны в Ницце
Ницца
начало назад вперёд Французская, кухня

Франция по-русски  (французское вино)1/4

Французское вино


Путеводитель по Французским винам

Французские, вина

В 1826 году французский издатель .Ашетт основал компанию, которая почти два столетия спустя превратилась в гигантский транснациональный концерн, объединяющий книгоиздательские фирмы, крупные печатные и электронные СМИ и т. д. К слову, многие российские глянцевые журналы и даже одна из крупнейших радиостанций страны созданы при участии издательской группы Hachette.
Но в среде сомелье и виноманов-лю-бителей слово Hachette однозначно ассоциируется с одной-единственной книгой, издаваемой ежегодно уже на протяжении 20 лет. И всякий раз данное издание получается абсолютно новым. Эта книга — знаменитый путеводитель по французским винам Guide Hachette des Vins Selection, заслуживший репутацию самого авторитетного, самого беспристрастного и самого раскупаемого издания подобного рода.
Такое доверие оправдано высочайшим уровнем процедуры оценки вин для Guide Hachette: дегустации проходят вслепую, коллегиально (каждое вино оценивается в среднем пятью дегустаторами), а включения в справочник удостаивается, как правило, не более четверти всех дегустируемых вин. Впрочем, иногда их бывает и больше. К примеру, в процессе составления Guide Hachette des Vins Selection 2004, 900 экспертов на 140 сессиях продегустировали свыше 32 тыс. различных вин. Из них были отобраны 10 190 вин от 6230 производителей. Впечатляющие цифры!

Французские, вина

Состав жюри «Ашетт» поражает своим высоким профессионализмом: оно на две трети состоит из дипломированных энологов, которые знают о технологии виноделия,практически все. Оставшуюся треть составляют владельцы винных погребов, эксперты известных виНЙых домов, журналисты специализированных изданий — одним словом, элита французского винного мира.
Чтобы подчеркнуть объективность и независимость рецензий этого «коллективного разума», журналисты окрестили «Гид Ашетт» «Анти-Паркером». Действительно, в противоположность оценкам известного американского винного журналиста и популяризатора Роберта Паркера, рецензии Guide Hachette лишены цветистости, огромного количества восклицательных знаков и «обнаружения» у того или иного вина «сексуальной энергетики». В то же время в комментариях Guide Hachette нет химической и технологической терминологии, делающей многие отчеты британских экспертов сухими и непонятными. Guide Hachette, напротив, лаконичен, доступен, независим и универсален. Стоит ли удивляться его популярности? Кстати, в нынешнем году группа «Ашетт» была внезапно атакована американской прессой.

Французские, вина

Соотечественники Роберта Паркера якобы установили, что большая часть акций этого издательского дома принадлежала Саддаму Хусейну. Но несмотря на эти нападки, вызванные разными взглядами Франции и США на события в Ираке, презентация 19-го издания винного путеводителя «Ашетт» прошла с должной пышностью и блеском в парижском театре L'Empire. В ходе церемонии были представлены не только франко- и англоязычные версии Guide Hachette, но и первое в мире издание на русском языке — «Винный путеводитель Hachette. Лучшие вина Франции 2004». Сегодня эту книгу можно приобрести и в Санкт-Петербурге, и в Москве...
Система оценок Guide Hachette очень проста: вино может быть отмечено одной, двумя, тремя звездочками, или же просто упомянуто (даже это исключительно почетно). Но самая высокая оценка — иллюстрация аннотации этикеткой вина. Такой знак внимания жюри в Guide Hachette называют coup de coeur — «удар сердца». Предполагается, что при встрече с таким вином сердце ценителя начинает биться громче, а пульс учащается. В этом году категории coup de coeur удостоились 464 вина, причем среди них не только трехзвездочные вина, но и наиболее достойные из двухзвездочных.

Французские, вина

Но и это еще не все. В конце концов, жюри выбирает лучших из лучших — три вина, которые удостаиваются «Виноградной грозди» (соответственно, золотой, серебряной и бронзовой наград). В нынешнем году «Золотую гроздь» получило Chateau Haut Bages Liberal, Cru Classe 2000, «Серебряную» — Chateau des Baumelles, Bandol Rouge 2001, а «Бронзовую» — Domaine Schaeffer-Woerly, Alsace Riesling Vielles Vignes 2001.
В каждой аннотации Guide Hachette используется удобная символика: маленькие значки подскажут условия хранения и подачи вина, его среднюю стоимость, площадь виноградника и количество выпускаемых в год бутылок, годы наилучшего урожая (для великих вин) и т. п. Независимость Guide Hachette гарантирует отсутствие даже косвенной рекламы того или иного производителя. Правда, десяток заключительных страниц рекламируют холодильные шкафы и книги о вине из серии Bibliotheque Hachette du Vin, но эта реклама здесь весьма уместна.

Французские, вина

Необходимо отметить еще одно достоинство Guide Hachette: это издание является не только винным путеводителем, но и винной энциклопедией. Приблизительно одна шестая часть тома в тысячу страниц имеет справочный характер и содержит весьма внушительный объем данных. Информация эта весьма разноплановая: здесь и основы виноградарства, и краткий экскурс в технологию производства вина (со схемами винификации «по-белому» и «по-красному»), и самые подробные таблицы миллезимов и вин Cru Classe, а также 49 географических карт и обновляемые с каждым выпуском новости любого винодельческого региона Франции.
И, непременно, азы знаний для покупателя-дилетанта: искусство читать этикетку, а также сведения о форме бутылки, температуре подачи и т. п. Одним словом, Guide Hachette — издание универсальное и может удовлетворить запросы всех категорий любителей вина. У меня на рабочем столе оно всегда под рукой...



начало назад вперёд Французская, кухня

© Создание сайта — Vadim. 2006

Контактный телефон: +336.28.02.30.16.

© Перевод с французского "Guide de Nice" А.Amiel, G.Peglion, M.Perriard, A.Ribiere, P.Castela,

D.Escribe и J.Lepage — Vadim.

© Фотографии — Vadim.

© Все права защищены. 2006 — 2017