Сегодня буду экспериментировать с яйцами-пашот. В фильме смешно показано как они пытаются это самое яйцо сварить в воде без скорлупы.

Едят это чудо в салатах и на бутербродах. Также его можно подавать отдельно с каким-нибудь соусом.

Рецепт такой

Яйца-пашот по-французски

Яйцо должно быть как можно более свежим. В сковороду налить полтора литра воды. Посолить и влить уксус! (уменьшает растекание белка). Воду довести до кипения. Посолить.
Скорлупу яйца расколоть и аккуратно выпустить его в маленькую мисочку или большую ложку. Огонь под сковородой убавить до минимального.
Мисочку поднести как можно ближе к воде и, плавно наклонив, дать яйцу соскользнуть в воду. Варить яйцо на самом медленном огне от 1 до 4-х минут, в зависимости от желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца-пашот должен полностью затвердеть.

Подавать яйцо-пашот сразу, пока оно не заветрилось.
Если яйца нужно приготовить заранее, то их следует хранить в холодной воде, чтобы они не пересохли. А перед подачей немного прогреть их, опустив в горячую воду.

Муж купил десяток яиц, тщательно глядя на дату, и задавая вопрос про свежесть, чем вызвал тихую ненависть продавщицы Если получится, что будем есть с гренками и зеленым салатом.

Должно получиться так

[URL=http://keep4u.ru] [/URL]

Инга, специально для тебя нашла статью из Weekend*а про яйца без скорлупы.
Копировать ее не буду, потому что большая. Меня она потрясла!

Maria-Ky :

Инга, специально для тебя нашла статью из Weekend*а про яйца без скорлупы. Копировать ее не буду, потому что большая. Меня она потрясла!

Маша, огромное спасибо! Я просто тебя сегодня люблю и спасибами засыпаЮ!

После третьего неудачного яйца, муж взял дело в свои руки.

(жаль, что не могу показать фото. Где-то под Лиепаей в гостевом домике потеряли все причиндалы. Ждем, когда вернут)


Надо делать так (еврейская хитрость)

Пока закипает вода, берете кружку, стакан и тп. отрезаете кусочек пищевой пленки, делаете углубление, туда выливаете яйцо. Дальше мешочек в кипящую водичку, дежите за конец пленки.

Я МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Maria-Ky :

Инга, специально для тебя нашла статью из Weekend*а про яйца без скорлупы.

Машуня, эта Елена Чекалова потрясающая кулинарка, а ее стиль и интеллигентный юмор в описании рецептов меня привели в полнейший восторг!!!
Спасибо тебе безразмерное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Там еще есть статьи её же и рецептики, что-нибудь сделаю обязательно!
"Луковый мармелад"-одно название стоит, чтобы это рискнуть сделать...

karinaur :

Машуня, эта Елена Чекалова потрясающая кулинарка, а ее стиль и интеллигентный юмор в описании рецептов меня привели в полнейший восторг!!!

Карин, я когда про эти яйца бенедиктин прочитала, прямо обалдела - насколько есть увлеченные кулинарией люди. Настоящие фанаты! Им не влом на завтрак использовать четыре кастрюльки, а потом мыть эту кучу.
Лишь бы насладиться результатом!

Maria-Ky :

Карин, я когда про эти яйца бенедиктин прочитала, прямо обалдела

Маш, а попробовать сделать? Совсем просто, оказывается. И составляющих минимум...

А потом мыть кучу посуды?! У меня посудомойки нет
Я уж лучше себе гразунью сделаю или омлет с помидоркой - очень вкусно будет! А эти яйца бенедиктин только в ресторане!
Я вообще не люблю готовить, ленивая я..

Maria-Ky :

Я уж лучше себе гразунью сделаю или омлет с помидоркой - очень вкусно будет

Маша, специально для тебя

Омлет с помидорами от Джулии


Берешь две кастрюльки с водой, в одной кипящая вода, в другой ледяная, можно даже с кусочками льда. Ножом делаем иксообразный надрез на "попе" каждого помидора (всего нужно 6 помидорок средних). Помидоры опускаем в кипящую воду секунд на 10,
после этого шкурку будет легко отделять от него. Высушить помидоры и немедленно положить их в ледяную воду. Используя маленький ножик, очистить шкурку с помидоров и разрезать каждый помидор пополам.
Нарезать кубиками.
Большую сковородку поставить на средний огонь и добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Положить ветчину и жарить до золотисто-коричневого цвета. Переложить на тарелку.
Налить в сковородку 2 чайных ложки масла, добавить лук с чесноком. Также жарить около минут семь-восемь. Добавить травок, ломтики перца (для красоты 2 штучки красного и 2 штучки зеленого), посолить. Накрыть сковородку крышкой и готовить около 10 минут, изредка помешивая, пока перцы не станут мягкими.
Добавить в сковородку помиддоры и ветчину, приправить красным перцем, посолить, потушить немного всё вместе. Можно есть!

karinaur :

Луковый мармелад"-одно название стоит, чтобы это рискнуть сделать...

Расскажешь, что получилось?