А вот в соседней Эстонии похмельное блюдо -- соляночка. Особенно уважаема финнами, которые ездят в братскую Эстонию водки попить, а утром на них (финнов) смотреть страшно и жалко, мучаются родимые. Так вот, в Эстонии утром в уважающем себя кафе всегда есть продукт воскрешения для угрюмого финна --

Соляночка по-эстонски, вырви глаз!

Для меня самое увлекательное делать закупки для этого чудесного блюда. Нравиться смотреть в глаза продавца, которого ты просишь штук десять разных мясных продуктов по 50г каждый

Итак, поджарить репчатый лук с морковкой и положить в бульон (он у вас останется после варки мяса, но можно взять просто бульонный кубик овощной).
Соленые огурцы очистить от кожицы и порезать. Обжарить их, добавить томатную пасту (или помидоры) и жарить еще минут семь. Мясо порезать (подойдет ВСЕ -- колбаски, сосиски, буженина, корейка, копчености, ветчина, вареное мясо из бульона).
В кипящий мясной бульон с луком положить огурцы, мясо, гвоздику, перец, можно рассолчику плеснуть и сок от маслин из банки. Посолить и варить еще минут десять. При подаче в тарелку положить сметану, маслины, ломтик лимона, порубленый чеснок, каперсы и зелень.

После первых пары ложек, запить рюмкой водки. Доесть и запить еще одной. Так делают финны.

Inga :

После первых пары ложек, запить рюмкой водки. Доесть и запить еще одной.

Так а в чём тогда фокус? После такой похмелки и без соляночки отпустит.

Vadim :

Inga : После первых пары ложек, запить рюмкой водки. Доесть и запить еще одной. Так а в чём тогда фокус? После такой похмелки и без соляночки отпустит.

Процесс, понимаешь... а не банальное пьянство!

И еще похмельный рецепт. Простой. Из далекой Бразилии, где этим делом приводили в чувство моего зята-норвнжца

«Ядреный бразильский суп с бобами, но без обезьян

Рис (любой, можно в мешочке) варить в подсоленной воде минут десять. Сладкий перец и лук (по 1 шт.) нарезать, потушить в разогретом оливковом масле . Добавить острый томатный соус, а если есть аджику, консервированные фасоль и кукурузу (по банке), 0,5 ложки чили, рис. Перемешать. Выложить на листья салата, посыпать тёртым сыром . Можно запить вином сухим, но лучше и не надо.

Хорошего здоровья!

По наводке MariLi, даю рецепт еще одного похмельного блюда. Тем, кто живет во Франции или около, конечно же, проще всего смотаться в ближайшее кафе... но если уже и на это нету сил?????
Я не призываю сразу же сразу же приступить к проверке правильности этого мнения, но вдруг пригодится.


Итак, количество рецептов огромно. Но я для себя выбрала такой

Луковый суп, когда уже совсем нет сил шевелиться

Главное в этом деле -- подготовиться с вечера Берем 6-8 луковиц среднего размера (желательно фиолетовые) и чистим их. Мельчим, добавив чуток сока лимона, специй. Растворяем бульоный кубик в кипящей воде, добавляем лавровый лист, перец горошком. Пока все это булькает -- жарим лук на оливковом масле, до золотисто-коричневатого цвета. Добавляем поджаренный лук в бульон, кидаем пару ложек муки. Ставим на слабый огонь и варим около 30 минут.

Забываем про суп и гуляем.

Утром.

Суп разливаем по суповым чашкам, добавляем сухарики типа Кириешки, посыпаем натертым сыром (можно и брынзу!) и ставим в духовку градусов на 120 или микроволновку, чтобы сыр растопился. К готовому супу можно подать что-то типа рюмочки Абсента.

Хорошего вам здоровья!

Inga :

К готовому супу можно подать что-то типа рюмочки Абсента.

И на второй виток!
спасибо за рецепт, опробуем в ближайшее будущее!