Nata :

В то, что я тебя уговариваю какая у меня суперская точилка.

Ну конечно же сууперская!!! Кто ж с этим может поспорить???

Nata :

Упс ... а мне казалось, что я специально всё перечитала выискивая, где ты сказал.

Так я об этом и говорю..
И с моим "выходом из положения" - тоже самое.. Что происходит, Наташка??

Nata :

В общем, обзавелась-таки я точилкой - выбирать устала. Специально на ыоне чайной ложки сфотала, что бы больмень был понятен её размер. Gipfel у нас считается нормальная фирма, касаемо кухонной посуды. На эту точилку отзывы хорошие. Но, как говориься, пока сам не попробуешь..

В общем, что хочу сказать - точилка просто люсёкъ! Это такой кайфец резать очень спелую помидорку с полуприкосновения, а не давить сначала.
У меня, конечно, требования к ножам не такие жёсткие, как у Вадима - я не подбрасываю листок бумаги на нож, проверяя разрежет ли он её. Но моя малышечка-красотуличка о-о-очень толковая штука.

Это офигеть, на какой мы одной волне!
Последние дни/недели я зрел тем, чтобы написать здесь о том, что с меня хватит, что я снова замонался точить этот вечно тупеющий нож и снова возвращаюсь к своей палочке-выручалочке, как тут появилась ты со словами о том, что точить тебе не в падлу...

И не знаю, смеяться мне, или плакать..
Но точить замонался!

Vadim :

Это офигеть, на какой мы одной волне!

Vadim :

я снова замонался точить этот вечно тупеющий нож

Я вот после твоего крика души, вдруг подумала, что может я режу что-то такое обо что сильно тупится ножи гораздо реже тебя? Иного объяснения я просто не нахожу. Прости меня за глупый вопрос, но ты случайно мёрзлое мясо или замороженную рыбу ими не пилишь?
Я пять разиков ножечком по точилочки туда-сюда вжик-вжик - и лепотень.

Vadim :

снова возвращаюсь к своей палочке-выручалочке

Это купить новые ножи или перестать нарезать стейки из замороженного мяса?

Vadim :

Это офигеть, на какой мы одной волне! Последние дни/недели я зрел тем, чтобы написать здесь о том, что

Ой, я тоже зрела последние дни/недели, что бы на форуме написать, но всё руеи недоходили. А тут вот дошли.

Nata :

Прости меня за глупый вопрос, но ты случайно мёрзлое мясо или замороженную рыбу ими не пилишь?

Даже сказать нечего...

Nata :

Я пять разиков ножечком по точилочки туда-сюда вжик-вжик - и лепотень.

Вот тут и заковыка..
Пять, это когда сам режешь, чув твуешь, что надо поддать и вжикаешь..
У нас расклад иной..
Ирка пользуется тем не тупеющим ножом, о котором я говорил выше, а тупеющим занимаюсь я. Но так как я не готовлю, а только так.. то заставляю себя вжикать, когда уже конкретно.. И просто пять раз я не могу - 25 - 30 в каждой лунке.. а их три..
Всего точил не более пяти раз, а то и меньше.. но меня эта процедура всё равно достала.. Тем более, если можно не точить..

Nata :

Это купить новые ножи или перестать нарезать стейки из замороженного мяса?

Это то, что я говорил, а вы не слышали...

Nata :

А тут вот дошли

Ты, всё таки, более энерджайзер, чем я..

Решила, что мне пора заточить мой любимый большой поварской нож. Ну, решила и ... пока время нашла, пока то, пока сё, пара неделек прошла. Заточила. Заточила и забыла.

Тут режу картошку ... и чувствую, что что-то не то. Думаю - мёрзлая что ли? Ибо она чего-то сама резалась. Вспомнила про то, что нож заточила, успокоилась.

Сегодня режу лук, а он опять слишком легко режется, а я опять - мёрзлый что ли попался?

Короче, точилка это вещь!

Вещь, это нож с зубчиками, а точить ножи..
Если бы не эта тема, я бы уже сто раз снова забросил бы эту затею, с точением ножей..)))

Vadim :

Вещь, это нож с зубчиками

Я считаю, что каждая форма ножа предназначена для определённых целей. В нашей семье, традиционно, ножом с зубчиками или с волнистым краем резали хлеб. А овощи нарезать я люблю большим тяжёлым поварским ножом, который под своим весом и боль-мень хорошей заточке режет всё сам.

Vadim :

а точить ножи.. Если бы не эта тема, я бы уже сто раз снова забросил бы эту затею, с точением ножей..)))

У нас в семье всегда папа точил ножи, либо камнями, либо у нас была электроточилка - такой моторчик с вращающимся камнем. )) У меня и сейчас есть два ножа из моего детства. Один как раз, с волнистым краем для хлеба. И другой, обыкновенный, но с тонким лезвием. Им особенно удобно чистить. Ну и вообще.

Но совершенно точно, никогда даже в голову не приходило при затупление ножей покупать новые.

Nata :

Я считаю, что каждая форма ножа предназначена для определённых целей

Это не только ты считаешь, это так и есть, но только я не говорил о волнистом хлебном ноже, которым, кстати сказать, вопреки его предназначению, багет тонко фиг отрежешь я говорил о ноже для стейков. Он годами всё режет вообще без никаких танцев с бубном..

Nata :

А овощи нарезать я люблю большим тяжёлым поварским ножом, который под своим весом и боль-мень хорошей заточке режет всё сам.

Мы среднему купили какой-то японский нож с какой-то немыслимой заточкой.. Я когда увидел, как он с бумагой справляется, то понял, что все эти свистопляски с точением - суета сует и самоуспокоение..
Вот он действительно всё сам режет, но добиться дома такой заточки у меня фиг получится..

Nata :

У нас в семье всегда папа точил ножи, либо камнями, либо у нас была электроточилка - такой моторчик с вращающимся камнем. ))

Потому что ножа для стейков у вас не было..
Мне бы тоже пришлось заниматься этой мутотенью, если бы ни это открытие..

Nata :

Но совершенно точно, никогда даже в голову не приходило при затупление ножей покупать новые.

Я заметил, что камни в точилке уже деформировались, и всё на что они сейчас способны, так это слегка подточить на недельку-другую..
Ну, по хорошему, точилоччку уже давно пора менять... Так не проще ли поменять сам нож, чтобы хоть какое-то время он был на самом деле острым, а не делал вид, что таковым является?

Если у меня отрывается пуговица у рубашки - я её пришиваю, а не выбрасываю и не покупаю новую рубашку. Если у меня появляется дырочка на пальце на носке, то я её штопаю, а не отправляю носки в мусор. И если у меня тупится нож, то я его точу, а не покупаю новый. Я так приучена.

И я не понимаю этот ... странный перфекционизм, требовать от кухонного ножа, которым режешь овощи на салат или вырезку на гуляш, заточки хирургического скальпеля или японского танто для харакири. На мой взгляд здесь больше понтов, чем здравого смысла.

Нет, я конечно в курсе, что в Венеции богатые товарищи золотую использованную посуду предпочитали не мыть, а выбрасывать за окно в воду, но ... я не любила, мне не понять.

Что касается ножа для стейка, то возможно это действительно отличная вещь ... для стейка. Но я стейки не готовлю. И подозреваю, что люди в России, если и готовят стейки, то даже не в десятую очередь.