У нас в кафе или ресторанах бывают очень вкусные чаи. Вкусные и красивые, примерно вот такие, как на картинке снизу.


Так как вкусный, полезный и красивый чай хочется гораздо чаще, чем я бываю в кафе или ресторане, то я решила один из таких "чаёв" приготовить дома. В принципе всё на глаз. Чай будет облепиховый с апельсином, как в ресторане.

Т.к. сейчас выходные, я делаю большой объём - в кувшине на 1,7 л.

Итак:

Ложек 5-6 столовых облепихи положить в кувшин и залить по уровню кипятком. Берём погружной блендер и в течении 5 секунд пробиваем.

Верхнюю жёлтую кожуру с цедрой аккуратно срезаем с 1 апельсина.

Апельсин очищаем от оставшейся белой кожуры, режем пополам, половину выдавливаем в кувшин. Оставшуюся половину мелко режем и туда же.

Имбирь - примерно сантиметр нарезать тонкими слайсами.

Розмарин или тимьян - веточку.

Заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем крышкой, даём настояться.

По идее, в конце нужно добавить мёд и размешать. Но я не всегда люблю сладкий вариант, поэтому делаю без мёда. А потом, если появляется желание, добавляю мёд прямо в чашку. У меня мёд-суфле тоже облепиховый.

Получается красота и вкуснота.

Безумная красота!
В Ницце я такого даже близко не видел!
Но это уже ведь не чай, это какой-то отвар..
А на французском, это уже даже не "тизан" (травяной отвар)...

Vadim :

Но это уже ведь не чай, это какой-то отвар..

Я тоже об этом подумала, но в кафе и ресторанах его упорно величают, как чай. И это реально, ооочень вкусно. Дома получилось ничуть не хуже, даже наоборот, не говоря уж о цене.

А может это морс?

Ирка говорит, что это, скорее, сбитень..
Если это так, то для меня крайне странно, что исконно русское, в России спешат заменять чем-то неправильным и иностранным..

Нуу, во-первых, что такого нерусского в чае? Во-вторых: "Сбитень — это традиционный русский напиток, который готовили на основе меда с добавлением различных трав и специй. Свое название он получил, скорее всего, из-за процесса приготовления, а то есть смешивания (сбивания)" (С).

На мой взгляд это не то. Главное здесь ягоды и фрукты, специй нет, веточки чабреца или размарина факультативны. В большей степени для красоты. Вот мёд, да, но его часто заменяют сахаром.

По мне это больше похоже на морс. Я с чёрной смородиной родительской так делаю, не варю, а настаиваю, что бы полезность не убивать.

Хотя, хотя ... против названия чай я тоже ничего не имею, мне это не кажется оскорбительно инородным.

Но облепиха с апельсином это отвал башки.

Иришке привет передавай!

Nata :

Нуу, во-первых, что такого нерусского в чае?

Ну, хотя бы то, что родина чая – Китай, а родина сбитня - +/- Россия..

Nata :

По мне это больше похоже на морс.

Может я ошибаюсь, но морс для меня, это холодный напиток.. Или ты этот чай тоже холодным пьёшь?

Nata :

Сбитень — это традиционный русский напиток, который готовили на основе меда с добавлением различных трав и специй. Свое название он получил, скорее всего, из-за процесса приготовления, а то есть смешивания (сбивания)

"Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом."
Ну.... как бы ещё дальше.. и ещё больше не о том.. тем более, что среди рецептов сбитня, вообще практически не ища, я нашёл и такой..

Мне просто было бы приятней, если бы напиток, который больше похож на традиционный русский напиток, называли бы традиционным русским словом..

Vadim :

Ну, хотя бы то, что родина чая – Китай, а родина сбитня - +/- Россия..

Ну, я так и думала, что ты так скажешь. Видишь, у тебя первая ассоциация с чаем это Китай, а у меня самовар и столик под яблоней на даче. То, что мы пьём, по факту, имеет мало какое отношение к напитку из Поднебесной. Он вполне и давно, на мой взгляд, стал нашим напитком.

Vadim :

напиток, который больше похож на традиционный русский напиток, называли бы традиционным русским словом..

Ну, вот тот рецепт, который ты выложил больше похож на глинтвейн. Но покуда я не пробовала настоящий сбитень, то спорить не берусь.

Vadim :

морс для меня, это холодный напиток.. Или ты этот чай тоже холодным пьёшь?

Двоякий вопрос. Когда я делаю черносмородиновый морс, я пью его пока он горячий, пока тёплый и когда уже остынет и комнатной температуры. А облепиховый ... напиток я пью почти точно также. Поскольку я делаю сразу объём в 1,7 л. И горячим пью пока он горячий, но и остывший он бесподобен. Не холодный, а комнатной температуры. А там уж ... хочу согрею, хочу нет. Но в ресторане и кафе подают в чайнике и горячим.

При этом, кстати, что касается, как я поняла, такие специи, как гвоздика, корица, бадьян и т.д. в "моём" напитке запрещены, там нужны трааавки.

Блина... Сегодня были в русском магазине и совершенно забыли облепиху взять..
Только сейчас вспомнил...

Зато вот, детки в горах насобирали... Филя вчера привёз..
Тоже.... чааай будем делать...

Vadim :

Блина... Сегодня были в русском магазине и совершенно забыли облепиху взять..

Оказалось, что это только я забыл... Её там просто не оказалось...

Vadim :

Vadim : Блина... Сегодня были в русском магазине и совершенно забыли облепиху взять.. Оказалось, что это только я забыл... Её там просто не оказалось...

А растёт облепиха во Франции?

Nata :

ожек 5-6 столовых облепихи положить в кувшин

в деликатеске продаётся великолепная дикая облепиха, на регулярной основе покупаю.