По заказу даю рецепт, как мы тут в Латвии делаем пхали

Пхали - это национальная латышская закуска, без которой не обходится практически не одно застолье (шутка). Существует огромное количество разных вариантов пхали.

2)3)4 свеклы отварить, натереть на крупной терке. Cмешать с кинзой-- много), грецкими орехами ( много), чесноком c солью, мякотью лимона или 1 столовой ложкой уксуса, нарезанным зеленым луком (побольше, добавить хмели-сунели. Пропорции не являются строгими, все по вкусу и наитию. Можно мазать на лаваш или хлеб.

Безумер вкусно!

Обожаю грузинскую кухню! Правда, мало что умею из нее готовить. Вот рецепт баклажанов, их у меня дома все очень любят!

Баклажаны по-грузински.

Баклажаны нарезать вдоль на тонкие ломтики, не толще 4 мм. Замочить их ненадолго в воде, чтобы ушла горечь.

Приготовить начинку: размолоть в блендере (или в ступке, что более правильно, но менее быстро) грецкие орехи, добавить к ним мелко рубленный чеснок, соль, приправу по вкусу. Приправу можно взять как для сациви (так и называется на рынке), можно хмели-сунели, а можно и вообще без нее обойтись. Добавить немного кипяченой воды, чтобы смесь стала консистенции густой сметаны. И еще мелко порубить кинзу (я еще рублю рейхан и для красоты, и для аромата, но это на любителя).

Баклажаны вынуть из воды, подсушить, посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон до приятного глазу коричневатого цвета.

Когда баклажаны немного остынут начинаем из начинять – намазываем на ломтик баклажана орехово-чесночную массу, посыпаем сверху зеленью и сворачиваем в рулетик. Я складываю рулеты в посудину и убираю в холодильник. Мы их едим на следующий день. При подаче на стол посыпать кинзой.

Maria-Ky :

Обожаю грузинскую кухню! Правда, мало что умею из нее готовить. Грустный Вот рецепт баклажанов, их у меня дома все очень любят! Баклажаны по-грузински.

Машунь... это очень вкус-у-у-у-усно-о....

Я ещё люблю сациви и чахохбили.

Nata :

Я ещё люблю сациви и чахохбили.

А ты их готовить умеешь? Или как я - умеешь есть?
А мой друг замечательно готовит лобио и аджапсандал. И отлично жарит мясо с помидорами. Хоть он и не грузин

Maria-Ky :

А ты их готовить умеешь?

Нет, я умею. Но я не знаю, насколько они близки именно к оригиналу. Но всем нравится, хотя, я не могу сказать, насколько эти "все" разбираются в грузинской кухне.

Ну и у меня та же самая история! Может, меня грузины за мой рецепт тапками закидают! Так что пиши, как ты делаешь, будет вариация на тему грузинской кухни

Maria-Ky :

Так что пиши, как ты делаешь, будет вариация на тему грузинской кухни

Я завтра напишу. А то сейчас и читать-то всё это непросто, а, уж, писать-то! Иначе точно придётся посреди ночи совершать набег на холодильник.

Это правильно милые дамы,что в рецептуру приготовления Баранины в виде шашлыка например вы не углубляетесь . молодцы.

Voron :

Это правильно милые дамы,что в рецептуру приготовления Баранины в виде шашлыка например вы не углубляетесь . молодцы.

Так по мясу спецы исключительно мужчины. Мы так, по закускам, по курочкам!
Кстати, Ната, где обещанные сациви?!

Voron :

Это правильно милые дамы,что в рецептуру приготовления Баранины в виде шашлыка например вы не углубляетесь . молодцы.

Ворон, улет!!! А почему слово "баранина" у тебя с большой буквы? Ассоциации или что?

Немного про "Пхали". Его еще можно со стручковой фасолью готовить. Все примерно, как у Инги со свеклой, только в последний момент еще и гранатовые зерна добавляем.