Не могу больше спокойно ходить мимо то и дело появляющихся на нашем форуме беляшей.
Вот эта картинка меня добила.



Вот что я всё время хотел спросить.
Может кто знает, почему в домашних условиях беляши не получаются такими же, как те, которые продают?

Они всегда похож на те, что на этой фотке.
А как добиться их "резиновости" и прочих компонентов, чтобы они были как у тех пирожочниц, у которых я с детства по зрелость их покупал?
Все рецепты теста перепробовали, но всё не то.
В чём же секрет настоящих беляшей?

Vadim :

Может кто знает, почему в домашних условиях беляши не получаются такими же, как те, которые продают? Они всегда похож на те, что на этой фотке. А как добиться их "резиновости" и прочих компонентов, чтобы они были как у тех пирожочниц, у которых я с детства по зрелость их покупал?

Ну, не извращенец ли ты, Вадим? Полагаю, не клади в тесто никакой сдобы, как это делается в домашних условиях, просто вода, мука, дрожжи, пережжёное растительное мало и побольше, и высокая температура, как в казане или чугунной сковороде, и ... ешь на здоровье!

а ....самые вкусные беляши были - в детстве...на юге..на базаре ! мммм...

CECTPEHKA :

а ....самые вкусные беляши были - в детстве...на юге..на базаре !

Здра-а-а-асти, приехали! Это ты мои не пробовала ещё, так что в этом вопросе ты не совсем всё же объективно, ну ... касаемо меня, точнее моих беляшей.

Vadim :

Не могу больше спокойно ходить мимо то и дело появляющихся на нашем форуме беляшей. Вот эта картинка меня добила.

Я рада, что тебе понравилось!

Vadim :

Они всегда похож на те, что на этой фотке. А как добиться их "резиновости" и прочих компонентов, чтобы они были как у тех пирожочниц, у которых я с детства по зрелость их покупал?

Посмотри, похоже, ну, хотя бы чисто визуально? По-моему, тесто, как раз такое, как ты и говоришь, пушистое и "пузырится".

Vadim :

Все рецепты теста перепробовали, но всё не то. В чём же секрет настоящих беляшей?

Если картинка соответствует твоим представлениям о "настоящих беляшах", то рецептик скину. Но предупреждаю сразу, сама по нему не делала. Но есть ещё вариант, тебе подождать пару месячишков, ко мне приедет Сестрёнка в гости и я на ней этот рецептик испробую , а потом мы тебе отпишимся!
Сестрёнка, не боись, у меня не получиться просто не может!

Не, Натунь, не соответствует.
Примерно такие моя жена печёт. Не то это.
Мне понимаешь, партяночка нужна. Я не знаю как объяснить..
Они более резиновые, что ли.. изнутри.. более гибкие, тонкие..
Не знаю как объяснить.

Вот те возьмёшь за край и они гнуться, а эти так не могут.

Vadim :

Не, Натунь, не соответствует.

Ну, и зачем ты мне тогда "спасибо", Вадим, поставил, что бы азарт не пропал? Ла-а-а-адно ... чего это я буду так просто сдаваться-то. В конце-концов это ты далеко живёшь, но я-то живу в самом эпицентре "пирожковниц". Знаешь, вот, наберусь храбрости, и подойду и спрошу! У нас же ещё такие "пирожковницы" есть, правда, конечно, они уже не такие, но беляши и пирожки в них те же!

Хочешь признаюсь, только между нами? Вот, я смеялась над тобой, а ведь я думала, что я одна такая полоумная! Мне и самой нравится это "резиновое" тесто, хотя и понимаю, что это аномально! А ещё ... ещё с детства люблю магазинные зелёные помидоры в трёхлитровых банках, в которых голимый уксус! Представляешь шоковое состояние моей мамы, когда она так любовно каждый год закручивала банки с красной, сладкой помидоркой с дачи, а я кочевряжилась и тосковала по зелёной магазинной!

Нет, правда, Вадим, обязательно подойду и спрошу рецептик теста, тем более подозреваю, что он совсем нехитрый. Скажут или нет, это уже другой вопрос, но попытка не пытка. С другой стороны, ну, что им жалко что ли?

Вот знаешь, в эпоху всезнающего интернета, такая забота просто умиляет.
Спасибо, тебе Наток!
Очень интересно узнать, хранят ли они свой секрет или дадут ему ход в массы.

Nata :

Вот, я смеялась над тобой, а ведь я думала, что я одна такая полоумная!

Нее! Слава Богу, нас иррациональных много

Vadim :

Очень интересно узнать, хранят ли они свой секрет или дадут ему ход в массы.

Не поверишь!!! Именно сегодня решила прямо с утра пораньше подойти к "волшебному окошку" по дороге на работу и спросить, как раз народа ещё нет, а то чего я буду при всех такие вопросы задавать-то?

Короче, подхожу, заглядываю, они как раз лепят. Смотрю тётечка такая в белом халатике, подзываю и говорю (ну, должна же я была придумать что-то, что бы расположить её к себе ) говорю - Не поверите,муж попался привередливый, всю плешь мне проел, что хочет беляши, с "резиновым" тестом. Сто-о-олько в её глазах было ко мне сочувствия, но увы, сказала, что тесто им "приходит" готовым! Как говорится - обломс!

Nata :

Не поверишь!!!

Поверю. Это ведь уже не певый раз.
Как после этого не поверить в кровосмешение на расстоянии.

Nata :

Не поверите,муж попался привередливый, всю плешь мне проел, что хочет беляши, с "резиновым" тестом.

Вот так незаметно Иннаку замуж выдали, а меня поженили.
Каково!

Nata :

Как говорится - обломс!

Я знал, что удовлетворить мои пристрастия не так просто ублажить.
Ну, ничего, то что тайна осталась тайной, это даже лучше.
Спасибо, Натулька всё равно!!!

Я БЫ НЕ УВЛЕКАЛАСЬ ТАКОЙ ЕДОЙ
- бараний жир после обжарки становится грэсс сатюре
Жареное в масле тесто - холестерин, и еще куча гадости
я не говорю про калории
Разок в год достаточно