Ну, у меня-то обыкновенная сковорода из набора .. из этой стали 18/10. Вадим-то разные же пробовал, он вроде не говорил, что у него стеклокерамическая плита. Просто, у нас советская чугунная сковорода классная была, но блин .. давно это было. Тефаль и тефлон .. вот, чего-то не знаю .. У Сестрёнки на квартире хорошая сковорода тефалевская кажись, а у нас, то ли на покрытие экономят .. быстро слазит, царапается, да, и так себе жарит. Я знаю, что вроде Питерские какие-то сковороды хорошие, но пока не встречала, хотя может надо в инете поискать. У нас, такие сковороды, как у Вадима, дороговатенькие, в районе 100 евро. А Вадим не признаётся, сколько они во Франции стоят.

Нат, это зависит от глубины сковородки, а не от материала.
Для тушки сковородки глубокие, для жарки - мелкие.
У тебя какая?

Vadim :

Нат, это зависит от глубины сковородки, а не от материала.

Что зависит от глубины, а не о материала? А почему же ты столько сковородок перебрал, пока не нашёл ту, которая именно жарит? Ты же не только по глубине выбирал. У меня глубоковатенькая , по бортикам сантиметров 5 наверное.

Vadim :

для жарки - мелкие.

Ну, и сколько ты картошки подаришь на сковородки с маленькими бортиками? Или у вас потому она и большая по диаметру, что бортики невысокие? Хотя .. на той фотографии, которую ты ставил, бортики бОльшенькие.

У нас тоже примерно 5 см, но диаметр максимальный, а если она маленькая, да ещё с вертикальными бортиками, то это уже кастрюлька, но я думаю у тебя не такая.
А выбирал я по двум причинам - во первых, чтобы было вкусно поджарено, так как за 17 евро тоже жарила, но не вкусно (не знаю, чем объяснить - мы в первый же день вернули её), вторая у нас опять же жарит превосходно блины и бифштексы, но для картошки как-то не так.. но это не от того, что она парит..

Вот. А второе - это долговечность.
Запарило каждые полгода по 40 евро за сковородки отдавать.