Пора уже задумываться.

Для начала, немного истории


При Петре I как такового новогоднего стола не существовало. "Танцы и напитки" в ночь с 31 декабря на 1 января - вот главный принцип эпохи. Почти до середины XIX века новогоднего меню в России не было. Гусь с яблоком да поросята с гречневой кашей - блюда, пришедшие с рождественского стола. Семга, икра появились на столе лишь в конце позапрошлого века. Самое модное новогоднее кушанье тех времен - арбуз. В начале ХХ века Новый год встречали с водкой и индейкой, в богатых домах пили шампанское и ели рябчиков. В 50-х годах прошлого века к нам пришли верные спутники Нового года: жареные куры с картошкой, салат "Оливье" и бутылка "Советского шампанского".

Inga :

салат "Оливье" и бутылка "Советского шампанского".

Это будет обязательно! куда ж без этих любимых атрибутов?

Есть несколько способов и вариантов как БЫСТРО и без головной боли накрыть праздничный стол. Мне понравился вариант


Лосось запеченный в духовке (стейки)

Салат из фасоли с сушеными помидорами

Ризотто с фасолью, абрикосами и орехами

Праздничный капустный салат

Горячие французские длинные багеты

Блюдо с сырами

Груши в вине с портвейном и имбирными сливками

Звучит красиво, делается быстро. Вот план

За 1 час до уэина приготовить груши и запечь в духовке. Купить взбитые сливки!

Подготовить лосось -- намазать там всякими прянностями; отставить, пока не нужно будет его ставить в духовку. Завернуть его в фольгу.

Затем приготовить капустный салат, поставить в холодильник.

За 40 мин до обеда приготовить ризотто, и пока оно готовится, разложить сыры на блюде, украсив гроздьями винограда, сельдереем и грецкими орехами.

Также можно подать легкие крекеры.

За 10 мин до обеда подогреть батоны в духовке.

Разогреть ризотто на медленном огне, помешивая.

Поставить лосось в духовку сразу перед тем, как подавать.

Конкретно про лосося

Лучше всего его заранее замариновать в лимонах, или хотя бы подержать его так минут полчаса

1. Сннуть в духовку

2. При температуре 175-189 минут 15 запекать в духовке на гриле до готовности.

3. Подавать сразу же, как готов, полив выделившимися соками и украсив дольками лимона.

Я просто делаю стейки из лосося и их запекаю.

Inga :

"Оливье" и бутылка "Советского шампанского".

И сельд под шу-у-убой!

Не знаю, что будет на моём столе, но точно мандарины, много мандаринчиков, шампик брют, сыро-о-ок, бутики с маслом и красной икоркой, сельд под шубой, крабовый салатик и нарезка брауншведской, это я на вскидку пока только сказа-а-ала.

Так .. а сейчас буду читать рецептики от Инги.

Inga :

Я просто делаю стейки из лосося и их запекаю.

А ещё его очень вкусно полить сливочно-икорным со-о-оусом! Мням!

Про фасолевый салатик

1. Открыть банке с готовой фасолью и бросить ее на сковородку (фасоль).

2. Сушеные помидоры добавить к фасоли.

3. Смешать йогурт с мятой, приправить солью и перцем.

4. Полить фасоль йогуртовой заправкой. Перемешать.

5. Переложить в салатницу и подавать, посыпав миндалем.

Про ризотто мы уже все знаем

Теперь капустный салат

Этот красно-зеленый хрустящий салат с ароматом карри выглядит очень аппетитно и празднично.

1. Нашинковать красную и зеленую капусту очень мелко, лучше в кухонном комбайне.

2. Положить в большую миску, добавить тертую морковь и лук-порей, курагу, клюкву с вишней или финики.

3. Подготовить заправку (Заправка: баночка йогурта, тертая цедра половинки апельсина, сок апельсиновый немного, половинка чайной ложки порошка карри, базилик, желательно свежий, соль и молотый черный перец)

Смешать все ингредиенты для заправки в блендере.

4. Полить заправкой салат и перемешать.

5. Приправить, если нужно. Переложить в салатницу и украсить.

Девчонки, вы чего-то прям разогнались! Мне хочется Нового Года прям сейчас уже!!!