исщю новый соус к шашлыку.В интернете ничё нового не нашол.
обычно заказывал знакомым Соус по грузинский (сочинский) но...чёто уже не тот он стал.

дядя :

исщю новый соус к шашлыку.В интернете ничё нового не нашол.

Хммм ... а зачем к шашлыку соус? Мне кажется он и так о-о-о-очень вкусно-выразительный. К нему бы только свежая помидорка, и желательно со своего огорода, что бы была паху-у-учей. На случай, если нет своего огорода, то можно с соседского, тоже должна быть ничего.

дядя :

исщю новый соус к шашлыку.

К шашлыку вот этот очень даже не плох

Или вот этот

Ната,ну как это шашлык и без соуса?
к нему и свежая помидорка и огурка конечно нужна ,как и прочая зелень .
но..помидорку ,а так же болгарский перчик ,лук ,шампиньёны ,баклажаны , я режу ,нанизываю на шампура и обжариваю как шашлык,потом всё это режится мелко и как ароматный гарнир,выкладывается на лаваш!..свинину -только шея,она имеет внутрений жир ,который при жарке плавится внутри и это делает шашлык сочным..Вот тут то хороший соус очень даже нужен..
Фото Обломоффа апетитны) за что ему--спасибо.

дядя :

Фото Обломоффа апетитны) за что ему--спасибо.

Соусы - реально хорошие. Я бы в жисть не стал советовать, если бы сам не попробовал. А уж шашлык я делаю почти через неделю, поэтому... есть с чем сравнивать, и есть ощущение правильного/не правильного соуса.

скоро буду в Германии, заскочу специально в русс-магазины ,за этими соУсами.
спасибо ещё раз

дядя :

Ната,ну как это шашлык и без соуса?

А я думала, что и и так очень вкусный.

дядя :

но..помидорку ,а так же болгарский перчик ,лук ,шампиньёны ,баклажаны , я режу ,нанизываю на шампура и обжариваю как шашлык

А у нас помидорка нанизанная на шампурах обычно подгорает. Сколько ни пробовала, не выходит.

дядя :

но..помидорку ,а так же болгарский перчик ,лук ,шампиньёны ,баклажаны , я режу ,нанизываю на шампура и обжариваю как шашлык,потом всё это режется мелко и как ароматный гарнир,выкладывается на лаваш!..

Ух, ты-ы-ы, а я так не пробовала ни разу! Наверное вкуу-усно. Только научите, как сделать так, что бы овощи на шампурах не обугливались. Ведь они же готовятся меньше чем мясо, как же тогда быть?

дядя :

..свинину -только шея,она имеет внутрений жир ,который при жарке плавится внутри и это делает шашлык сочным.

Вот же! Давайте, выкладывайте, уж, все свои секреты про шашлык!

oblomoff :

А уж шашлык я делаю почти через неделю, поэтому... есть с чем сравнивать, и есть ощущение правильного/не правильного соуса.

Это да-а-а-а, Обломушка у нас знатный буржуин, всё время шашлыки мастрячит, а про рецептики никакие не писалъ!

Nata :

про рецептики никакие не писалъ!

Натусь, а я всё делаю по старинке, делаю маринад в Архызе и дальше всё как по рельсам.

"По ре-е-ельсам" (ворчу себе под нос "бу-бу-бу" ), ничего не знаю, вот, про твои рельсы, нанизываешь ли ты лучок с помидоркой на шампура, и если да, то как сделать так, что бы они не обугливались, про соусы только вчера раскололся, какой ты крепкий орешек!

Nata :

нанизываешь ли ты лучок с помидоркой на шампура

Лучок добавляется в маринад, так что в любом случае он присутствует на шампурке.
А помидорки или баклажанки я уже потом "довожу до ума" на углях. 10-15 минут и готово. И потом грызётся всё это по отдельности.