Морковка по-корейски ))

**2671**

Берём 1 кг моркови.
Свежую морковь почистить, вымойть и нашинковать тонкой соломкой. Добавьте большое количество соли, обыкновенной или корейской (такую можно найти в крупных супермаркетах), и оставьте минут на 10, лучше под гнетом, пока морковь пустит сок.

Далее, откинуть морковь на дуршлаг и промыть в проточной воде, затем хорошо отжать.

Переместить морковь в подходящую эмалированную посуду или в емкость из стекла.

Пропустите через пресс 3-4 зубчика чеснока и добавить в морковь. Залить полученный салат 3-мя ст. ложками 9% уксуса и перемешайте.

А теперь самое главное в настоящем рецепте моркови по-корейски - готовим маринад.

Возьмите сковородку с толстыми стенками и налейте в нее 5 ст. ложек оливкового масла (корейцы предпочитают масло сои Вери Хеппи

). Поставьте на сильный огонь и раскаляйте до белого пара. Затем добавьте в масло 1 ч. ложку паприки (красный перец), сделайте огонь слабее и обжаривайте всего 1 минуту. При этом паприка теряет свою агрессивную остроту, зато масло насыщается неповторимым вкусом и ароматом. Затем в сковородку режут половинку средней головы репчатого лука и обжаривают его в течение 3-4 минут, пока лук не начнет желтеть. После чего, масло следует процедить, чтобы полностью удалить из него лук, который в приготовлении данного блюда не применяется и даже может испортить вкус готовой корейской моркови.

Приготовленное масло добавляют в морковь, все тщательно перемешивают, накрывают емкость крышкой и оставляют на сутки. Через 24 часа вы сможете насладиться истинным вкусом салата моркови по-корейски по традиционному рецепту корейцев.

Также, в корейскую морковку можно добавлять сахар, молотый перец (как черный, так и белый), кунжут, соевый соус, кинзу, Но это как дополнение, основа и классический рецепт выше. Улыбаеться

Танюш, я делала по этому рецепту. Здесь ничего сложного, писать было дольше. Гига улыбка

Насчёт "раскаляйте до белого пара сковороду с маслом", то я просто раскаливала на сильном огне масло, пара не было. Стесняеться

И очень важно, когда обжаривается лук, что бы он не пережарился, иначе вкус испортиться, как пожелтеет, то маринад готов, можно процеживать. Улыбаеться