Жульен принято считать блюдом муторным. Но его можно приготовить быстро и без хлопот. На вкусе это совершенно никак не скажется. Более того, принеся его сегодня с собой на обед на работу, на себя и на подружку, подружка, которая очень вкусно и сама готовит, начала спрашивать у меня рецепт, со словами: "Я понимаю, что у тебя здесь приправы, но всё-таки, скажи рецепт". И была крайне удивлена, что у меня в жульене не было вообще никаких приправ! Дальше был вопрос - А почему у меня не такой получается?

Рецепт быстрого и вкусного жульена.

Отварная куриная грудка - 1 шт.

Грибы, в моём случае шампиньоны - 0,5 кг

1 крупная луковица

Сметана .. грамм .. 150 где-то.


Отварную грудку очень мелко режете, обжариваете на сковородке. За это время пока жарится грудка, мелко мелко режете грибы, и обжариваете вместе с мелко порезанным луком. Грибы дадут сок, свежие чуть меньше, если замороженные чуть больше. Грибы соединяете с курицей. Добавляю пару столовых ложек муки, перемешиваю. Чуть кипятка воды, на глаз. Перемешиваете. Накрываете крышкой, пару минут 5 томите вместе на сковороде на небольшом огне. Добавляете сметану. Тщательно перемешиваете, консистенция получается кремная такая. Разливаете по кокотницам, у меня их нет, вылила в стеклянную жаропрочную миску, посыпала тёртым сыром, поставила в духовку (можно в микроволновку) что бы запёкся сыр. Получается оочень вкусно и быстро, писать дольше.


Да-а-альше, ещё один вид жульена. Да, у меня нет кокотницы. Можно сделать жульен в армянском лаваше! Ингредиенты все те же самые, что и для первого! Только фарш уже был холодным. И сыр я потёрла и добавила прямиком в фарш. Перемешала. Берёте лист лаваша, режете его на квадратики, примерно 10*10 см. Кладёте в середину начинку, складываете конвертом, по середине закрепляете зубочисткой, вот, так.

[URL=http://keep4u.ru] [/URL]

Разогреваете сковороду с маслом, хоть с растительным, хоть со сливочным, вытаскиваете зубочистки, кладёте этой стороной вниз, и по минутке с каждой стороны обжариваете до появления воздушной хрустящей корочки. Получается вот. А вкусно, аж, с ума сойти, мужчина был о-о-очень доволен!

[URL=http://keep4u.ru] [/URL]

Погоди, Натусь, а где жульен-то?

Жульен это вот - в горшочке.

Жульен не в горшочке, он в кокотнице обычно. Просто чего жульен-то фотать и так все знают, как он выглядит. А, вот, такие конвертики - это замечательный выход для тех у кого нет кокотницы, или для тех, кому надо накормить мужчину Особенно вкусно, когда только с пылу с жару, корочка такая воздушная, хрустя-ящая, ммм ... Мы сейчас с подружкой ими позавтракали.

С подружками? Куда это ты на такси ездила???

И всё же не кокотка, а горшочек! Горшочек очень трогательная штуковина.

oblomoff :

С подружками? Куда это ты на такси ездила???

Тиво, тиво? Ась? Чего это ты затеваешь?

oblomoff :

И всё же не кокотка, а горшочек! Горшочек очень трогательная штуковина.

Горшочек - оочень трогательная штуковинка, но не для жульена, особенно для мяска в горшочке.

Nata :

Тиво, тиво? Ась? Чего это ты затеваешь?

-На такси ездила...
-На такси ездила? Куда это ты на такси ездила?! (с) Ирония судьбы....