Вот, такой у меня возник вопрос, когда я закромах своего холодильника я обнаружила позабытый кусочек сыра, купленный по моим прикидкам с .. месяц назад, но выглядевшего совершенно свежим!

Неужели настоящий, нормальный сыр, сделанный из нормальных продуктов может столько храниться?? Тем более не в "головке", а в уже резанном состоянии, просто в целлофановом пакете?

Просто в сливочное масло сейчас добавляют растительные масла, в молоко пальмовое, в творог - крахмал, а в сы-ы-ыр??? Что-то мне стало подозрительное такое неубиваемое долгое хранение.

ну у нас сыр, случайно забытый в холодильнике - превратился в "дор блю" через месяца 2 =)

Я думаю, что все зависит от сорта..твердые хранятся дольше..

Это "Голландский" сыр местного разлива, и он не очень твёрдый, не как Пармезан или Советский. Но блин ... он же месяц пролежал и совсем, совсем ничего, ни капельки, ни миллиметра!! Как будто я только что его купила! Не знаю ... мне что-то такой расклад не очень нравится .. хоть бы где заплеснил..

а по-моему нормально это...для такого сыра.
А на вкус? кислее не стал?

Не зна-а-аю ... На вкус точно такой же, как и был месяц назад.. что бы его!

Каждый сорт индивидуален. Хорошие сыры в разрезанном виде месяц точно не протянут - недели две, не больше, даже жёсткие, а те, что по дешевле может и могут - сегодня ж уже почти не осталось продуктов которые делаются без применения тех или иных консерваторов.

вот что я вычитала:

Срок хранения сыра зависит от состава, температуры хранения, влажности как самого продукта, так и окружающего воздуха, содержания соли, наличия заграждения от вредных микроорганизмов.
Срок хранения сыра при его правильной подготовке может быть достаточно большим - полгода и более, причём чем дольше сыр хранится, тем более улучшаются его вкусовые качества, и в нём появляется "сырный букет".
Твердые сыры хранят при температуре от -4 до 0 °С и относительной влажности воздуха 85-90 %.
Срок хранения разных видов твердых сыров колеблется от 30 дн. до 12 мес.; мягкие свежие кисломолочные сыры следует хранить при температуре 0-8°С: мягкие грибные с плесенью - при температуре 0-6 °С и относительной влажности воздуха 75-85 % в течение пяти дней со дня выпуска с предприятия, слизневые — при температуре 10 °С не более 10 дней, при температуре от -5 до 0 °С — не более 1 мес., Брестский — 48 ч, Двинский — 5 сут., Беловежский — 20 сут.
Рассольные сыры хранят в соленом растворе (16-18 %) при температуре не выше 8 °С: Брынзу - 75 сут., Сулугуни - 25 сут. Плавленые сыры должны храниться в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от -4 до 0 °С и относительной влажности воздуха не более 90 % или температуре от 0 до 4 °С и относительной влажности 85 %. Срок хранения сыров ломтевых и колбасных — до 3 мес., пастообразных, сладких и сыров к обеду — не более 30 сут.

Сестрён, это ж к делу отношения не имеет. У Натки-то открытый был, а это уже совсем другая песня

Да-а-а .. в том-то и загвоздка, что этот кусочек сыра резанный со всех сторон. И не как-то супергерметично был закрыт. И не, вот, тебе он какой и твёрдый.. Вообщем я решила провести эксперимент и оставить его лежать до его времени "Ч", надеюсь сильно долго он меня ждать не заставит, интересно же проверить.

Vadim :

сегодня ж уже почти не осталось продуктов которые делаются без применения тех или иных консерваторов.

Вот, как-то и про сыр мне это в голову забрело, хотя раньше даже не думала об этом.

Сегодня покупал натёртый, твёрдый сыр "Президент", и специально глянул про сроки хранения.
На упаковке написано, что после вскрытия скушать его нужно за 6 дней.
Так что твой забальзамированный сырок впору в мавзолей нести..