Внезапно поймал себя на мысли, что испытываю страсть ко всевозможным соусам, начиная от простой горчицы и заканчивая.... каким-нибудь авторским дико навороченным мясным соусЪом типа Бангладеш Кантри Клаб.
А вы? Что любите? Какие соусы? Ведь без соуса.... даже пельмени есть невозможно. Просто тесто с мсяом!


PS - Да, и неплохо бы рецептики озвучить, штоб попробовать!

oblomoff :

А вы? Что любите? Какие соусы?

Так, из того, что я знаю и на вскидку сейчас пришло:
Боланьезе (по правильному сваренный-очень вкусный), бешамель (как оттеняющий боланьезе), различные сливочные соусы (сливочно-грибной, сливочно-икорный). Песто. Терияке очень хорошо, что бы придать мясу, птице или рыбе азиатские нотки. Очень вкусненький соус тартар с мелко порубленным солёным огурчиком.

Очень круто, и я так понимаю, что это в основном... Италия!
Нельзя ли рецепт опубликовать? Буквально пошаговый. Штоп ЗилиБоба мог сам такой соус приготовить...

oblomoff :

Очень круто, и я так понимаю, что это в основном... Италия!

Ну, болоньезе,бешамель и песто, думаю, что да-а-а. А ты против макаронников? Кухня у них что на-а-адо.

oblomoff :

Нельзя ли рецепт опубликовать? Буквально пошаговый. Штоп ЗилиБоба мог сам такой соус приготовить...

Ты про какой именно рецепт? Небось тартар?

Кста-а-ати, вот, рецепт очень вкусного простого греческого соуса для мяса - Джаджики. Он похож на Тартар, но его проще и быстрее делать и он не менее вкусный!!

Берем майонез 1/2 пачку майонеза (лучше оливковый), 150 гр сметаны, добавляем туда 2 головки чеснока (но это как любишь,можно и одну) + огурец солёный (именно тот огурец, кот.продают бабульки на рынке, аж челюсь сводит,и оскомина на зубах от него) тертый на терке, добавляем зелени (укроп мелко-мелко порезанный), и все смешиваем. Это оооочень вкусно,даже просто лаваш макать, а к мя-я-ясу.

Nata :

А ты против макаронников? Кухня у них что на-а-адо.

Вовсе не против! И кухня у них действительно отличная!

Nata :

Берем майонез 1/2 пачку майонеза (лучше оливковый), 150 гр сметаны, добавляем туда 2 головки чеснока (но это как любишь,можно и одну) + огурец солёный (именно тот огурец, кот.продают бабульки на рынке, аж челюсь сводит,и оскомина на зубах от него) тертый на терке, добавляем зелени (укроп мелко-мелко порезанный), и все смешиваем. Это оооочень вкусно,даже просто лаваш макать, а к мя-я-ясу.

Надо будет замутить. Тем более что огурки у меня есть! Правильные такие!

oblomoff :

В сомнении Надо будет замутить

Давай, потом мне расскажешь, как тебе! Соус и правда вкусненький такой.

oblomoff :

Тем более что огурки у меня есть! Правильные такие!

Ну-у, у правильного чУбаки всё по правильному, даже огУрки.

Обожаю соусы! Как-то в Париже одна знакомая повела меня в ресторан. Чтобы туда попасть, нам пришлось выстоять порядочную очередь. А подавали там антрекоты + картошка. И больше ничего в меню не было. Оказалось, что пол-Парижу прется в этот ресторан из=за какого-то великого соуса, рецепт которого держится в тайне Это отступление. А рецептики соуов "от меня".

Вот чесночный, очень простой. Берем одно яйцо, взбиваем блендером, вливаем оливковое масло до нужной консистенции, добавляем соль и чеснок по вкусу, и опять взбиваем.

Люблю испанские соусы мохо. Особено зеленый. Можно подавать с картошкой (как на Канарах), а можно просто макать в него хлеб (я люблю с чабаттой) Берем блендер, кидаев в него зеленый перец, чеснок, соль, и свежие листики кинзы, все мельчим. Добавляем оливковое масло до нужной консистенции. Можно плеснуть чуток бальзамико.

Дико вкусный соус из сельдерея. Сельдерей отварить, кинуть в блендер, смешать со сметаной, добавить укроп и чеснок. Взбить.

Инга, как чудесно, что ты подняла эту темку!)) А подскажи, пожалуйста, есть ли какие-то вкусные соусы, которые можно приготовить заранее, и хранить, скажем, в морозильнике? Что бы можно было просто достать при необходимости.)) Я так замораживаю болоньез, а ещё-ё-ё?)))

Да, напишу завтра валюсь с ног