Пьер Труагро, Поль Бокюз, Бер-нар Луазо — имена, с которыми связывают зарождение французской «новой кухни».
Ресторан Troisgros в Руане, благодаря усилиям вот уже третьего поколения семьи, 30 лет удерживает высший рейтинг во Франции. Может, имя им помогает (Troisgros значит «три толстяка»), а может — концепция «странного вкуса», придуманная Пьером Труагро.
Кухня маэстро — где-то посередине между традиционной и современной.
Знатоки выделяют ее как богатую вкусовыми ощущениями, легкую и чуть кисловатую. Сын Пьера Мишель, самый молодой из шефов этой семьи, считает: кислинка улучшает вкус блюд и способствует пищеварению. Традиционно французская кухня использует целую гамму уксусов. Труагро предпочитают лимоны, щавель, зеленые или красные помидоры.
Сегодня Troisgros — одна из достопримечательностей Руана, слава его столь велика, что даже вокзал города покрасили в цвет фирменного блюда знаменитого заведения. Вокзал в Руане теперь розовый с зеленым — в честь изобретенного Пьером Труагро эскалопа из лосося со щавелевым соусом.
Инновационная деятельность братьев Мишлен не ограничилась внедрением в мировую автопромышленность надувных шин.
В 1910 году компания выпустила первые карты по автомобильному туризму — «Гиды по Франции», указывавшие расположение памятников архитектуры, отелей, ресторанов, баров и дорог, описывавшие состояние трасс.
Издание быстро приобрело такую популярность, что сегодня ни один уважающий себя автолюбитель без него в путь не отправляется.
Особенным авторитетом пользуется Guide Rouge de Michelin — красный (по цвету обложки) путеводитель «Мишлен», настоящая библия гурманов. Каждый год «Мишлен» присуждает ресторанам «звезды».
Три звезды означает «исключительная кухня, достойна специальной поездки», две — «отличная кухня, если вы неподалеку, стоит заглянуть» и одна — скромно отмечает «очень хороший ресторан».
Скромность — дело хорошее, но будьте уверены — и «однозвездочное» заведение угостит вас на славу.
Сегодня, мы продолжаем нескончаемую тему французских винн.
В настоящее время во Франции производится несколько десятков тысяч (!) марок вина. Как же разобраться в этом многообразии?
Бордоские вина, пожалуй, самые известные в мире, в том числе и в России. Одно слово «Бордо» на этикетке бутылки заставляет поверить в безусловное качество ее содержимого...
Но наряду с дорогими сортами вина, во Франции есть и очень дешёвые экземпляры. Как же классифицировать это богатейшее разнообразие...
Опубликовано продолжение статьи Бориса Карпова о истории Франции.
Данная глава, повествует о галльском петухе, который во время французской революции, появился на военных знамёнах и даже гербе Франции. Только приход к престолу Наполеона, ознаменовал смену гальского петуха орлом.
Латинское слово gallus имеет два значения – «галл» и «петух». В Древнем Риме петух считался символом заносчивости, задиристости.
Так же, в этой главе, даётся описание того, как выглядел галло-романский город.
Судя по описаниям древних авторов, галльские поселения начала нашей эры были имитацией городов Древнего Рима. Как правило, города строились на склонах холмов, спускавшихся к реке.
Мы публикуем продолжение статьи Бориса Карпова о истории Франции.
Эта часть, среди прочего, повествует о взаимоотношениях галов с греками, римлянами, завоевавших прародителей французов в середине II в. до н.э., и друидов, которые принимают деятельное участие в делах богопочитания, наблюдают за правильностью общественных жертвоприношений, истолковывают все вопросы, относящиеся к религии.
К ним же поступает много молодежи для обучения наукам, и вообще они пользуются у галлов большим почетом.
Во главе всех друидов стоит один, который пользуется среди них величайшим авторитетом. По его смерти ему наследует самый достойный... Больше всего стараются друиды укрепить убеждение в бессмертии души: душа, по их учению, переходит по смерти одного тела в другое. Они думают, что эта вера устраняет страх смерти и тем возбуждает храбрость.
Кроме того, они много говорят своим молодым ученикам о светилах и их движении, о величине мира и земли, о природе и о могуществе и власти бессмертных богов.
Если вы едете во на Лазурный берег или другое место Франции не с туристической группой, самый разумный и дешевый выход - забронировать гостиницу через французское турагентство, которое отправляет организованные туры во Францию: им гостиницы предоставляют специальные тарифы, в том числе для индивидуалов.
Так же, можно забронировать отель в Ницце на нашем портале.
Французские гостиницы делятся на 5 категорий - одна, две, три, четыре звезды и люкс.
От количества звезд зависят количество и качество предоставляемых отелем услуг и, соответственно, стоимость проживания.
Узнавать Францию, как и любое другое государство, нужно с истории. Однако, не каждое государство, обладает таким обилием и разнообразием исторических событий, каким обладает Франция.
В этой связи, на сайте открывается рубрика, посвящённая её богатейшей истории, которую можно вести с доисторических времён.
В 1838 г. археолог Жак Буше де Перт обнаружил на территории французского департамента Сомма древнейшие каменные орудия, доказав тем самым, что люди жили здесь уже в период обитания допотопных животных.
Эта находка подтверждала гипотезу о древнейшем возрасте человека, выдвинутую античными авторами.
Тогда Французская Академия отвергла идею измерять возраст человечества в десятках тысяч лет, но ее поддержали английские натуралисты.
Особое место, среди достопримечательностей Франции, занимают музеи. Их число, не поддается никакому подсчету. Кажется, тут есть музеи всего — моды и текстиля, монет, рекламы, почты, севрской керамики, несколько музеев современного искусства, многочисленные музеи-квартиры. С недавнего времени постоянные экспозиции девяти столичных музеев — Музея современного искусства, Музея истории Парижа Карнавале, Музея истории Парижа XVIII Коньяк-Жей, Музея романтической жизни, Музея Бурделя, Музея Цадки-на, Дома-музея Бальзака, Мемориального музея маршала Леклерка и освобождения Парижа и Музея Жана Мулена — стали бесплатными.
Франция, богата не только своей культурой и историей. Как считают сами французы, Франция, это та страна, которая дала миру несравненно больше, чем какая либо другая.
И если задуматься, то возможно они и правы! Что только не придумали Французы! От первого в истории медицины шприца, который, надо сказать, выглядел довольно устрашающе - нечто среднее между столярной дрелью и орудием пытки из арсенала средневековых инквизиторов, до коньяка и консервной банки, которую оценили только в Америке после того, как её отвергли французы.
Еще 150 лет назад французский император Наполеон III пожелал, чтобы лучшие вина Франции были представлены на Всемирной выставке в Париже.
Да уж, важным мужам из бордоской Торговой палаты выпала нелегкая задача — выбрать самые достойные вина из достойных. В конце концов был составлен список наиболее уважаемых винодельческих хозяйств, а кроме того, принято решение — стоимость вина должна служить гарантом его качества. Тогда и возникла существующая поныне классификация.